皆さんは、居酒屋でつい頼んでしまう定番の一品はありますか？
私は、メニューに**「梅水晶」**を見つけると真っ先に頼んでしまうほど大好きなおつまみです。
コリコリとした独特の食感と、梅のさっぱりした酸味がクセになる梅水晶。
最近では居酒屋メニューの定番として定着し、通販やお取り寄せグルメとしても注目されています。
そこで今回は、
梅水晶とは何か・人気の理由・本物の見分け方・おすすめ商品やアレンジ方法まで詳しく調査しました。
居酒屋で愛される珍味「梅水晶」の正体とは？
梅水晶（うめすいしょう）とは、細切りにしたサメの軟骨を梅肉で和えた日本の珍味です。
透明感のある軟骨が水晶のように見えることから、「梅水晶」と名付けられました。
発祥は宮城県気仙沼市。
もともと廃棄されていたサメを有効活用しようと、大阪の業務用食品メーカー「サブ水産」が1990年頃に商品化したのが始まりとされています。
現在では、居酒屋はもちろん、家庭用のおつまみとしても広く親しまれています。
梅水晶は体にいい？栄養と期待できる効果
梅水晶は美味しいだけでなく、栄養面でも注目されている珍味です。
サメ軟骨の栄養
- グルコサミン・コンドロイチン
関節の健康をサポートすると言われています - ムコ多糖類
美肌効果が期待される成分
梅肉の栄養
- クエン酸
疲労回復・食欲増進に役立つ - 美肌・滋養強壮効果も期待
低カロリーでさっぱりしているため、
健康志向の方やダイエット中のおつまみとしても人気です。
【元祖】梅水晶「サメ軟骨100」｜本場の味を自宅で
本格的な梅水晶を味わいたい方には、
サメ軟骨100％使用の元祖タイプがおすすめです。
- コリコリ感がしっかりある
- 梅の酸味とのバランスが良い
- 居酒屋で食べる味に近い
👉 自宅で居酒屋気分を楽しみたい方にぴったりです。
なぜ梅水晶は人気？ブームの背景
梅水晶は、若い世代を中心に人気が広がっています。
調査によると、20代の約74％が梅水晶を認知しているとも言われています。
人気の理由は主に以下の3つ。
- コリコリ食感がクセになる
- 梅の爽やかな酸味で飽きにくい
- お酒との相性が抜群
ビール、日本酒、焼酎など、どんなお酒にも合うため、
居酒屋の定番メニューとして定着しました。
梅水晶の入手方法｜どこで買える？
梅水晶は以下の店舗・通販で購入できます。
実店舗
- ドン・キホーテ
- 業務スーパー
- イオン
- カルディ
- 成城石井
※店舗によっては取り扱いがない場合もあります。
ネット通販（おすすめ）
- 楽天市場
- Amazon
- Yahoo!ショッピング
確実に手に入れたい場合はネット通販が便利です。
口コミやレビューを確認できるのも大きなメリット。
本物の梅水晶の見分け方【失敗しないポイント】
① 原材料表示をチェック
本物の梅水晶には、
**「サメの軟骨」「梅肉」**が使用されています。
「鶏軟骨」「クラゲ」などの場合は代替品の可能性が高いです。
② 価格をチェック
サメ軟骨は希少で高価なため、
本物は比較的高めの価格帯になります。
安すぎる商品は注意しましょう。
③ 食感と風味
- 本物：コリコリした硬めの食感＋梅の爽やかな酸味
- 代替品：食感が柔らかすぎる、風味が弱いことも
美味しい梅水晶の食べ方・アレンジレシピ
そのままおつまみとして
コリコリ食感と梅の酸味は、
日本酒・焼酎・ビールとの相性抜群。
ご飯のお供にも
だしや調味料の旨味があり、
白ご飯にもよく合います。
コリコリ食感を活かした簡単アレンジ
梅水晶の生春巻き
ライスペーパーに野菜・海老・梅水晶を包んだ爽やかな一品。
きゅうり・めかぶと和える
さっぱり感が増し、副菜にもおすすめ。
長芋の千切り＋鰹節
シャキシャキ×コリコリの食感が楽しめます。
冷奴トッピング
のせるだけで簡単＆豪華なおつまみに。
クリームチーズ和え
梅の酸味とチーズのコクが相性抜群。
トマト・きゅうり和え
彩りもよく、食卓が華やかになります。
サメ軟骨が手に入らない場合の代替品は？
東日本大震災以降、サメ軟骨の漁獲量が減少し、
鶏のヤゲン軟骨を使った代替品も増えています。
自宅で作る場合は、
- 鶏ヤゲン軟骨
- 梅肉ペースト or 梅干し
- 白だし・ごま
を和えるだけで、手軽に梅水晶風のおつまみが完成します。
まとめ｜梅水晶は知るほど魅力的なおつまみ
こんなに美味しい「梅水晶」が、
もともとは廃棄されていたサメの有効活用から生まれた商品だというのは驚きですよね。
まだ食べたことがない方も、
一度味わえばきっとクセになるはず。
居酒屋で見かけたらぜひ試してみてください。
自宅で楽しみたい方は、通販でのお取り寄せもおすすめです。
